Le cookie au chocolat blanc de Lucie Bakery : la recette de l’enfance

Il y a des recettes qui traversent les générations sans jamais prendre une ride. Le cookie au chocolat blanc de Lucie Bakery est de celles-là.

Moelleux à l’intérieur, légèrement croustillant sur les bords, avec ses éclats de chocolat blanc fondants, il évoque ces goûters simples où tout le monde s’arrêtait un instant pour savourer, rire, et partager.

Cette recette, c’est une ode à la douceur, à la simplicité et à la transmission.

L’histoire d’un cookie qui met tout le monde d’accord

Chez Lucie Bakery, on aime dire que ce cookie, c’est celui que les enfants choisissent toujours. Il plaît aux plus petits pour son goût sucré et généreux, et aux plus grands pour sa texture parfaite. On le retrouve dans les boîtes à goûter, sur la table à l’heure du thé, ou encore dans un plateau improvisé pour les amis de passage. C’est un cookie refuge, un cookie de famille, un cookie signature.

Il est né dans une cuisine parisienne, au rythme des mains qui pétrissent, des fours qui dorent, et des enfants qui réclament « encore un ». Sa simplicité est trompeuse : derrière ses ingrédients se cache une recherche de l’équilibre parfait, du goût juste et d’une sensation de retour à l’essentiel.

Pourquoi le chocolat blanc ?

Le chocolat blanc a parfois mauvaise réputation, mais bien travaillé, il apporte une douceur crémeuse incomparable. Ici, il ne domine pas. Il souligne. Il accompagne. Il équilibre la pâte dorée au sucre blond avec sa rondeur lactée. Et il plaît. Vraiment.

D’ailleurs, il fait partie des parfums les plus plébiscités dans nos dégustations.

Les ingrédients (pour environ 12 cookies généreux)

250 g de farine T65
1 c. à café de levure chimique
1/2 c. à café de sel fin
100 g de sucre de canne blond
50 g de sucre complet
125 g de beurre doux fondu
1 œuf entier + 1 jaune
1 c. à café d’extrait de vanille naturelle
150 g de chocolat blanc pâtissier en grosses pépites
Une pincée de fleur de sel (optionnel)

Formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque

La préparation, pas à pas

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
Dans un grand saladier, mélangez les sucres avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajoutez l’œuf entier, le jaune et l’extrait de vanille. Mélangez.
Incorporez la farine, la levure et le sel. Ne pas trop travailler la pâte.
Ajoutez les morceaux de chocolat blanc. Mélangez rapidement.
Formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 9 à 11 minutes. Les bords doivent être dorés, le centre encore mou.
Laissez refroidir quelques minutes avant de transférer sur une grille.

Le cookie à partager : un rituel du quotidien

Cuisiner ce cookie, c’est aussi transmettre quelque chose. Une humeur, une tradition, un petit geste d’amour. On le prépare souvent avec les enfants, qui versent, mélangent, goûtent la pâte crue en douce. Ce sont ces moments qui font que le cookie Lucie Bakery ne sera jamais un simple biscuit.

Et si vous n’avez pas le temps de les faire vous-même ? Bientôt, vous pourrez retrouver nos cookies prêts à cuire, surgelés, allégés en sucre (-30 %), généreux comme il faut, sans compromis sur le goût.

Parce qu’il n’est pas question de suivre une tendance, mais de faire du vrai, du bon, et du fait maison pour de vrai.

Avec quoi le déguster ?

Un verre de lait d’amande tiède pour adoucir encore plus la douceur du chocolat blanc.
Un thé noir aux notes vanillées pour contraster.
Une boule de glace maison à la vanille pour les jours de fête.

Astuce bonus : comment obtenir un cookie bien moelleux ?

Le secret tient dans la cuisson. On ne dépasse pas 15 minutes. Le centre doit rester tendre. Et une pincée de fleur de sel juste avant d’enfourner fait ressortir toutes les saveurs. Testé et approuvé.

Et si vous ne pouvez pas le faire ?

Pas de panique. Bientôt, vous pourrez le retrouver en version prêt à cuire, en ligne et en Click & Collect, et pour les plus chanceux sur Too Good To Go. Ce ne sera peut-être pas vous qui l’avez préparé de A à Z, mais il sera comme à la maison, avec 30 % de sucre en moins, et surtout, avec autant d’amour que s’il sortait de votre propre four.

Conclusion

Ce cookie, c’est bien plus qu’un biscuit. C’est un moment. Une promesse de douceur. Une transmission. Une recette simple, faite maison, à garder dans son carnet de vie.

Et pour les jours où le temps manque, notre version surgelée prendra le relais, sans perdre une miette de son authenticité.